inverno

Menù

L’inverno è tempo di condivisione: si allungano le tavole, si avvicinano le sedie, si alzano i calici. In cucina tornano i gesti che scaldano: il brodo che bolle piano, gli arrosti che profumano la sala, i ragù che aspettano solo il pane. È la stagione dei ricordi d’infanzia: mani di nonna e mamma che chiudono i tortellini, uno a uno, e l’idea semplice (e bellissima) di mangiare insieme.

Il menù d’inverno di Casa Corsini nasce qui: tra piatti che accolgono, sapori nitidi e cotture pazienti. C’è spazio per il confortante e per l’originale, per chi ama il bollito e per chi cerca una sorpresa in carta. L’importante è brindare, raccontarsi la giornata e aggiungere sempre un piatto in più per chi arriva all’ultimo (succede).

N.B. Restiamo fedeli a ciò che siamo: prodotti locali e di stagione, rispetto degli animali (anche nei tagli meno nobili), filiera corta e buon senso. Siamo un pezzetto del tutto, e facciamo la nostra parte.

Che altro dire, buon appetito!

Per cominciare

Antipasto toscano / € 12,00

Affettati toscani, crostini secondo stagione (1,7)

Ostregheta / € 14,00

Crostone di pane di semola Corsini, baccalà mantecato, pelle croccante, erba cipollina (1, 4, 7)

In forma / € 8,00

Sformato di verdure di stagione, fonduta di pecorino, vela di pane Corsini (1, 3, 7)

Agrumoso / € 8,00

Insalata di finocchi, agrumi, noci, citronette all’acciuga (4, 8)

Nido / € 16,00

Tuorlo fritto, chips di cavolo nero, purè di patate e pecorino, tartufo nero fresco (1, 3, 7)

I primi

Natale / € 18,00

Tortellini fatti in casa, brodo di carne (1, 3, 7, 9)

Coccodè / € 15,00

Taglietelle fatte in casa, ragù di galletto del Chianti, chips di carciofi (1, 3, 9)

Quasi piemonte/ € 16,00

Plin di stracotto di coda di vitellone, fondo bruno, tartufo nero fresco (1,3,9)

Buio pesto / € 14,00

Pici, pesto di cavolo nero e mandorle, salsa nduja (1, 3, 8)

Cozze sotto l’albero / € 15,00

Tagliolini di farina di castagne, crema di lenticchie nere, cozze gratinate al panforte Corsini (1, 2, 3, 4, 8)

Immancabili / € 14,00

I classici tortelli di ricotta e spinaci di Casa Corsini, burro, salvia (1,3,7)

Nella cucina di Casa Corsini è sempre disponibile il tradizionale ragù di vitellone (9,12), cotto lentamente

I secondi

Fish and Chips / € 16,00

Filetto di baccalà fritto, millefoglie di patate, salsa rubra (1, 4, 9)

caldo / € 20,00

Bollito misto: lingua, muscolo, gallina, cotechino, coda, salsa verde, bagnetto rosso, senape in grani, maionese, friggione (3, 4, 9, 10)

Porgi l’altra guancia / € 16,00

Stracotto di guancia di vitellone, purè di patate e sedano rapa (9, 12)

Sottobosco / € 18,00

Hamburger di cinghiale, pane toscano DOP, pecorino, cavolo nero, salsa rubra, maionese all’abete, chips di patate (1, 3, 7, 9)

Classico cortile / € 16,00

Galantina di gallina, tartufo nero, cavolo nero, giardiniera di verdure fatta in casa (1 7, 9)

Contorni e secondi vegetariani

Red gold/ € 8,00

Cipolla rossa, verdure di stagione al forno (7, 9)

Graticola / € 8,00

cardi al forno, parmigiano, burro (7)

Barzotto/ € 16,00

Uovo in camicia, crostone di pane multicereali Corsini, spinacino, salsa olandese, tartufo nero (1, 3, 7)

Papas / € 8,00

Millefoglie di patate fritte, maionese al limone, salsa rubra (3, 4, 9)

Insalata? / € 10,00

Scarola, salsa di pecorino erborinato, pistacchi caramellati, mele marinate (7, 8)

CHESEES / € 15,00

Tagliere di formaggi di pecora e di capra, frutta fresca, frutta secca, marmellata, miele (7, 8)

I dolci

Ogni giorno una selezione di dolci freschi, preparati dalla pasticceria Corsini.

tiramisù classico / € 6,00

Bicchiere al vinsanto / € 6,00

Crema al vinsanto con crumble di cantuccini

Torta Helena / € 6,00

Con mele e cannella

cantuccini IGP / € 5,00

Dolci del giorno / € 6,00

Abbina i dolci a un vino dolce o ad un liquore dalla nostra selezione!

Carta dei vini

Selezione dei pani della Forneria Corsini, coperto e acqua € 2,00

Legenda allergeni

1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati

2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei

3) UOVA e prodotti a base di uova

4) PESCE e prodotti a base di pesce

5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi

6) SOIA e prodotti a base di soia

7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti

9) SEDANO e prodotti a base di sedano

10) SENAPE e prodotti a base di senape

11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo

12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale

13) LUPINI e prodotti a base di lupini

14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi

Contatti e orari

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